Name: Stollenrollen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 75 g Butter; 50 ml Milch; 250 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz; 1/2 Päckchen Trockenhefe; 50 g Zucker; 2 Eier; 1 Zitrone; 50 g Rosinen; 50 g Zitronat; 150 g Marzipanrohmasse; 50 g Puderzucker; 50 g gehackte Mandeln; 30 g Butter zum Bestreichen

Zutaten

75 g Butter
50 ml Milch
250 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
2 Eier
1 Zitrone
50 g Rosinen
50 g Zitronat
150 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
50 g gehackte Mandeln
30 g Butter zum Bestreichen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

Butter in einem kleinen Topf. Die heiße Milch. Mehl mit Salz, Trockenhefe und Zucker.
Die Eier trennen und beiseite das Eiweiß.
Gießen Sie die Milch mit dem Eigelb und Butter an Mehlmischung und Prozess alles schnell in eine glatte Paste.
Den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie 30 minuten Im Kühlschrank.
Zitronensaft Kompression. Die Rosinen und trocken tupfen waschen. Hacken Sie die Rosinen und Zitronat fein und mit Zitronensaft mischen.
Reiben Sie den Marzipan auf den groben Reibe Gemüse, mit 1 Eiweiß und Puderzucker verkneten.
Mischen Sie die Mandeln mit Rosinen und Zitronen-Mischung und kneten den Marzipan.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 26 x 32 cm) Rolle und Pinsel mit restlichen Eiweiß.
Marzipan zu geben und zu verteilen. Teigrechteck der Längskante bildet eine Rolle. Wickeln Sie die Teigrolle in Frischhaltefolie und legen Sie 30 Minuten. Im Kühlschrank.
Ofen vorheizen auf 180 Grad (Umluft 160 °) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schneiden Sie die Teigrolle in 25 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Teller. Im Ofen (Mitte) für etwa 15 Minuten. Cook.
Inzwischen Butter in einem kleinen Topf. Cookies löschen, zu verbreiten mit Butter und andere 5 Minuten.
Im Ofen garen. Spikes von Cookies löschen Ziehen Sie das Backpapier aus dem Fach und cool.