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Zutaten

Für den Teig:

• 220g Mehl
• 80g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100g Margarine

Für den Belag:

• 4 mittelgroße Äpfel
• 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 70g gehobelte Mandeln

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Zubereitung

• Aus der Milch, dem Zucker und beiden Päckchen Vanillepuddinge nach Packunganweisung einen Pudding zubereiten und diesen abkühlen lassen.
• Alle Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig kneten und Boden und Rand einer eingefettenten Springform damit auskleiden.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  Apfelscheiben auf den Boden legen.
• Zum erkalteten Pudding zwei Eier geben und alles glatt rühren.
• Die Puddingmasse auf die Äpfel geben, glatt streichen und darauf Mandeln streuen.
• Den Kuchen bei 160° im vorgeheizten Ofen ca. 45- 50 minuten backen.