Gâteaux aux groseilles

Zutaten

• 2 Eier
• 15 g Vanillezucker
• 85 g Zucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• 150 g Mehl
• 7 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120 ml Olivenöl
• 180 g griechischer Joghurt, nature
• 200 g Johannisbeeren, entstielt

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Zubereitung

• Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig schlagen. Olivenöl und Joghurt zugeben und mischen. Mandeln, Mehl, Salz und Backpulver mischen, zur Masse geben und mischen.
• Zuletzt die Johannisbeeren unter heben und in die eingefettete Form oder Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C je nach Form ca. 30 Minuten backen.