Erdbeerkuchen einmal anders mit gratinierten erdbeeren

Zutaten

• 500 g schöne Erdbeeren

Für den Teig:

• 220 g Mehl
• 50 g Zucker
• 110 g eiskalte Butter
• 1 Eigelb
• Salz
• Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Belag:

• 2 kandierte Orangenscheiben
• 4 Eier
• 80-100 g Zucker
• 2 essloffel Orangenlikör
• 150 g Sahne
• 2 essloffel Pinienkerne
• 2-3 essloffel Puderzucker
• (für ein Springform von 28 cm Durchmesser)

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Erdbeerkuchen

Zubereitung

• Kneten Sie schnell zu einem glatten Teig Mehl Tei Für Zucker, Butter, Eigelb und einer Prise Salz.
• Den Teig ausrollen und richten eine runde Springform damit. Eine Stunde an einem kühlen Ort.
• Ofen vorheizen auf 180 ° C Der Teig Backpapier belegen beschweren mit Leguminosen und backen Blind für 10 Minuten in einem heißen Ofen.
• In der Zwischenzeit, Eier, Zucker, Orangensaft und Orangenlikör schaumig rühren. Die Sahne sehr steif.
• Orangenschale und Orangeat fache. Mischen Sie vorsichtig mit dem Ei-Mischung.
• Kuchen aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie das Backpapier und gießen Sie die Ei-Mischung über den Kuchen und Hülsenfrüchte.
• Backen Sie bei 160 ° C backen Sie für ungefähr 45 Minuten.
• Wenn die Erdbeeren schneiden den Stamm. Halbieren Sie die Frucht. Liegen auf dem gebackenen Kuchen.
• Das Ganze mit Pinienkernen und viel Zucker. Ofen bei 250 ° C Hochschalten.
• Die Erdbeerkuchen für 2-3 Minuten unter dem heißen Grill, bis die Schlangenrutsche karamellisiertem Zucker.