Blaubeeren, avocado und quinoa frühstückhabt ihr ihn schon...

Nachtisch

2 Portionen

sehr einfach

25 min

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Zutaten

• 100g Quinoa
• Salz
• 1/2 Avocado
• Mit Pfeffer
• Zitronensaft
• Öl beträufeln
• sich schmecken lassen

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Zubereitung

• 100g Quinoa mit heißem Wasser mehrmals spülen und mit einem daumenbreit Wasser überdecken. Etwas Salz dazu und dann 5 Min. köcheln lassen.
• Deckel drauf und bei niedriger Temperatur quellen lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist.
• 1/2 Avocado würfeln und eine Handvoll Blaubeeren waschen. Alles mit dem Quinoa mischen.
• Mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Öl beträufeln und sich schmecken lassen. Wer möchte tut noch ein bisschen Rucola und Nüsse dazu.

Fragen

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