Vom aufwendigen kochen, ungeschälten tomaten und einem wunderbaren schmöker

Zutaten

• Tomaten überreifen Trauben
• 2 Stangen Staudensellerie
• Eine wilde Hühnerbrust
• Reste von Pesto Genovese
• Ein Stück getrocknet

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Zubereitung

• Die Vorbereitungszeit war 25 Minuten. Sie war so kurz, weil ich geschält noch abgelassen Tomaten.
• Sie waren wie eine halbe Schalotte, ein junger Knoblauch, ein wenig gehackte Sellerie mit einem Messer und golden in Olivenöl.
• Dann bekam ich dieses Tomatensofritto mit etwas Weißwein infundiert, nicht zu fein pürieren mit einem Stabmixer.
• Reis, Huhn, Parmesankruste Rühren gelegentlich, Salz, Piment d'Espelette, geriebenem Käse und ein Stück Butter in Anspruch genommenen Kredits.
• Parallel dazu wird die Hühnerbrust mit Salz, war Pimenton de la Vera und W-Sauce schmackhaft, gebraten kurz in der Pfanne.
• Abschließend habe ich unten mit Pollen Fenchel und gehackte Sellerie Blätter und einem Löffel Pesto Mocca Satz gewaschen.
• Und natürlich wäre es besser, Risotto mit Tomaten gegessen habe, als ich ausgespielt und geschälte Tomaten und Sofritto hatte langsam geschmort!