Name: Trahanas mit tomaten, oliven und rukola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Butter; 90 ml Olivenöl; 250 g Trahanas; 500 ml heiße Hühnerbrühe; 500 ml Ziegenmilch; erhitzt; 250 g Feta; zerbröckelt; 100 ml Olivenöl; 100 g Kirschtomaten; 100 g Kalamata-Oliven; 250 g Rukola; Salz; Pfeffer

Zutaten

100 g Butter
90 ml Olivenöl
250 g Trahanas
500 ml heiße Hühnerbrühe
500 ml Ziegenmilch; erhitzt
250 g Feta; zerbröckelt
100 ml Olivenöl
100 g Kirschtomaten
100 g Kalamata-Oliven
250 g Rukola
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Für Trahanas, ein Nudelgericht aus Schafsmilch hergestellt, gibt es keinen Ersatz. Die Nudeln haben die Form und Größe der Körner Reis und kochte wie eine Kreuzung zwischen Risotto und Couscous.
Die Hälfte der Butter in einem schweren Topf schmelzen und fügen Sie das Olivenöl. Fry Trahanas braun bei mittlerer Hitze.
Die Brühe und gießen Ziegenmilch und 15 Minuten köcheln lassen abgedeckt. Gelegentlich umrühren.
Die Feta zugeben und 10 Minuten kochen lassen, bis die Trahanas sind weich und die meisten der Flüssigkeit absorbiert wird. Die Konsistenz sollte wie ein gut gemachtes Risotto sein - nicht austrocknet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Stir in restliche Butter servieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kochen Sie die Kirschtomaten und Oliven auf mittlerer Hitze für 10 Minuten.
In Rucola, unmittelbar zusammenfällt. Und dienen der Tomatenmischung auf Trahanas.