Thai-entenbrust auf schwarzwurzelgemüse mit miniklößen

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stängel Koriander
• 1 Prise Salz
• 5 Pfefferkörner
• 2 essloffel Ketjap Manis
• 1 essloffel Fischsoße
• 2 essloffel Honig

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Zubereitung

• Vorbereitung des Fleisches, das ist, waschen, entfernen Sie Stifte und trocken mit einem Papiertuch.
• Fügen Sie den Knoblauch und fein hacken Koriander in einem Mörser mit Salz und Pfeffer
• Gießen Sie in eine Schüssel geben und mit Ketjap Manis, Fischsauce und Honig mischen.
• Lassen Sie den Teig ruhen etwa 10 Minuten dann durch ein feines Sieb abseihen.
• Entenbrust mit der Flüssigkeit zu putzen die Marinade marinieren und für 1 Stunde.
• Die Seite der fettige Haut der Skulptur förmige Diamant-Fleisch mit einem scharfen Messer.
• Braten Sie die Entenbrust in einer trockenen Pfanne auf der Hautseite stark.
• Dann biegen Sie an der Seite des Fleisches, bekommen sie ein wenig Farbe hier.
• Jetzt sind die Entenbrüste für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 100ºC fixiert.
• Legen das Ende der Kochzeit wieder, unter Aufsicht, unter dem Grill (volle Geschwindigkeit).