Tarte à la viande d'agneau et au chou

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Wirsingkopf (ca. 500 g Blätter)
• Salz
• Pfeffer, Piment d'Espelette
• 1 essloffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g kleine Lammwürfel aus der Keule (im Original grobes Lammhack)
• 1 teeloffel Thymianblättchen
• 2 essloffel gehackte Petersilie
• 1 Eigelb
• 4 essloffel Schlagsahne

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 200 ° C.
• Springform oder Auflaufform verteilen und mit ein wenig Fett.
• Die Form mit dem Teig zu interpretieren, zu bewahren den Rest.
• Wirsing Pinsel, Stiele entfernen, in Streifen von 1,5 cm Breite und blanchieren für 5 Minuten in kochendem Salzwasser geschnitten.
• Und Abschreckung gießen in kaltem Wasser.
• Den Knoblauch hacken und braten Zweibeln und eisigen in Olivenöl. Die Lammwürfel und Thymian geben.
• Wenn das Fleisch gut gebräunt rundrum, die abgelassen Kohl.
• Fry kochen gut 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Starke Geschmack. Petersilie und geben ihm alles, was in der Pfanne.
• Schmücken Sie mit dem restlichen Teig. Eigelb mit 1 Teelöffel gut Wasser-Gemisch.
• Den Teig Gitter. Backen Sie in die Mitte des Ofens und backen Sie 20 Minuten.
• Dann wird die Kuchen mit Schlagsahne beträufelt und kochen wieder für 15 Minuten.