Name: Tanz in den mai
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Basilikum; Knoblauch; Wild Petersilie; Olivenöl; Gerösteten Pinienkernen; Geriebenem Parmesan; Kalbsschnitzel; Zwiebeln; Kartoffeln; Zucchini; Eine Knoblauchzehe; Käse; Butter; 1 Teelöffel Honig; Balsamico Essig; Apfelessig 3 essloffel; Hühnerbrühe

Zutaten

Pesto:

1 Basilikum
Knoblauch
Wild Petersilie
Olivenöl
Gerösteten Pinienkernen
Geriebenem Parmesan
Kalbsschnitzel
Zwiebeln
Kartoffeln
Zucchini
Eine Knoblauchzehe
Käse
Butter
1 Teelöffel Honig
Balsamico Essig
Apfelessig 3 essloffel
Hühnerbrühe

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit40 min

Pesto ist:
1 Basilikum, Knoblauch und wilden Petersilie, Olivenöl, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan.
Cut Kalbskotelett mit glasierten Perlzwiebeln und Kartoffeln und Zucchini Kartoffelgratin und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Schicht GratinFür mit einer Knoblauchzehe Form gebügelt. Bis Mitte Gießen Sahne und 200 ° für 40 Minuten backen.
Geben Sie dann auf der Oberseite noch Käse und Butterflöcken und 10 Minuten probieren. backen.
Die geschälten Zwiebeln in Butter leicht nehmen Sie 1 essloffel Honig-farbigen Kaffee kochen und karamellisieren.
Ablöschen mit dem Balsamico-Essig und Apfel Esslöffel 3 Gießen Sie Hühnerbrühe (etwa 1/3 Perlzwiebelhöhe).
Zugedeckt ca. 20 Minuten, dann kochen die sirupartige Flüssigkeit. Der beste Koch der Tag vor und lassen Sie sich über Nacht.
Sear das Kalbskotelett ausgelöst um und backen im Ofen bei 90 ° ca. 30 Minuten.
Die Säfte von dunklem Fleisch Kalbsfond ablöschen und leicht mit einem Zweig Thymian und einer Knoblauchzehe zusammengefasst. Vor dem Servieren die Montage der Soße mit Butter und brauner die Koteletts in Butter heiß aufgeschäumt.