Name: Tandschia marrakschiia
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1,6 kg Lammkeule (Lammschulter); 2 teeloffel Kumin; 2 teeloffel Ingwerpulver; 1 teeloffel Safranfäden, gemörsert; 1 eingelegte Zitrone (nur die Schale, gehackt); 3 grosse Knoblauchzehen, gehackt; 1 Muskatnuss, gerieben; 1/2 Tasse Olivenöl; 1 1/2 teeloffel weisser Pfeffer, frisch gemahlen; Salz; 1 MSP Kurkuma; 1 Tasse Wasser

Zutaten

1,6 kg Lammkeule (Lammschulter)
2 teeloffel Kumin
2 teeloffel Ingwerpulver
1 teeloffel Safranfäden, gemörsert
1 eingelegte Zitrone (nur die Schale, gehackt)
3 grosse Knoblauchzehen, gehackt
1 Muskatnuss, gerieben
1/2 Tasse Olivenöl
1 1/2 teeloffel weisser Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
1 MSP Kurkuma
1 Tasse Wasser

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Öl-Gemisch mit den Gewürzen.
Lamb und decken das Wassser Schneiden in einem Topf Eintopf mit einem dichten Deckel bei 120-130 Grad in den Ofen als auch.
In der Rezeptur ist "bis zu fünf Stunden."
Grundlsee Lamm war butterweich bereits nach 2 Stunden.
Selbst infundieren 1 Stunde Ofen bei 80 Grad.