Mackerel kedgeree

Zutaten

• 200g gekochter Reis
• eine ganze bzw. zwei Räuchermakrelenfilets, in Stückchen geteilt
• 1 Zwiebel, kleingeschnitten
• halbe Dose Mais
• 2 Eier, 6 Minuten gekocht
• 2- 3 TL Currymischung Tikka Masala
• 1 TL Kurkuma
• etwas geriebene Muskatnuss
• Peffer Salz
• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Sahne
• reichlich Petersilie
• Oel

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Zubereitung

• Zwiebeln mit Oel in Pfanne anschwitzen lassen, die Gewürze zugeben und weitere 3 Minuten anschwitzen.
• Nun den Fisch, Reis und dem Mais in die Pfanne geben und alles gut durchmischen, eventuell etwas Wasser zugiessen damit sich alles gut mischen lässt.
• Mit Salz, Pfeffer, Sahne und Zitronensaft abschmecken.
• Das Kedgeree mit den halbierten, wachsweich gekochten Eiern und der Petersilie bestreut servieren.