Name: Süßkartoffel-karotten-ingwersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Zwiebeln 2; 2 Esslöffel Butter; 3 cm Ingwer; 6 Karotten; 1 Süßkartoffel (orange Fleisch); 500 ml Hühnerbrühe; 100 ml Orangensaft; Ein wenig Salz; Pfeffer; Frisch geriebene Muskatnuss

Zutaten

Zwiebeln 2
2 Esslöffel Butter
3 cm Ingwer
6 Karotten
1 Süßkartoffel (orange Fleisch)
500 ml Hühnerbrühe
100 ml Orangensaft
Ein wenig Salz
Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 h 10 m

Zwiebel fein hacken, Ingwer, schälen und reiben Sie die Karotten und Süßkartoffeln schälen und fein hacken.
Die Butter in einem großen schweren Topf.
Geriebener Ingwer simmer mit geschlossenem Deckel für etwa 25 Minuten bei schwacher und Zwiebeln.
So bringen Karotten, Süßkartoffeln und Hühnerbrühe zum Kochen bringen und hinzuzufügen.
Hitze reduzieren und mit dem Deckel leicht köcheln lassen, etwa 45 Minuten.
Wenn die Karotten weich sind, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer. Orangensaft und Gewürzen.
Aufkochen lassen erneut hinzufügen kurz. Rühren, abschmecken und etwas Muskatnuss reiben. Warm servieren.