Riesengarnelen mit senf-chilipüree und mangostreifen

Zutaten

• 12 frische Riesengarnelen
• 1/2 Chinakohl
• 1 große Mango aus Granada
• 3 essloffel mildes Olivenöl nativ extra

Für das Senf-Chilipüree:

• 2 frische Chilischoten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück frische Ingwerwurzel
• 3 essloffel Aprikosensenf oder Apfelsenf
• 40 ml Sojasauce
• Saft von 2 Limetten
• Limettensalz

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Zubereitung

• Muscheln und Köpfen von Garnelen entfernen.
• Wenn nötig mit einem scharfen Messer, um die Rückseite der Garnelen schneiden und entfernen Sie den schwarzen Darm.
• Spülen mit kaltem Garnelen und trocken tupfen mit Küchenpapier.
• Chinakohl Stängel Schnitt. Blätter in Streifen schneiden.
• Mango schälen, separate Zellstoff aus dem Kern und in breite Streifen geschnitten.
• Um Chilipaste Senf Paprikaschoten halbieren und entkernen. Peel Knoblauch und Ingwer schälen.
• Alles Aprikosenpüree Senf, Sojasauce, Limettensaft.
• Öl in einer Pfanne. Shrimp und braten in unter ständigem Rühren für 1 Minute.
• Chinakohlstreifen und Koch auch Fry.
• Jahreszeit leicht mit Salz Kalk.
• Nach einer Minute Mangoscheiben und Senf hinzufügen Paprikapüree und mischen.
• Lassen Sie steile 2-3 Minuten.