Gelbes curry mit riesengarnelen

Zutaten

• 600 g Riesengarnelen
• 800 g (2 Dosen) Kokosmilch
• 2 essloffel gelbe Currypaste
• 2 essloffel Fischsoße
• 1 Prise Salz
• 1 teeloffel Zucker
• 4 Tomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Limette
• 2 Stängel langer Koriander
• 2 rote Chilis
• 250 g Mie-Nudeln
• Butter

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Zubereitung

• Garnelen putzen, sauber, mit dem Rücken geschnitten, um den Darm zu entfernen und beiseite stellen.
• In einem Wok bringen eine Kiste mit Kokosmilch zum Kochen bringen.
• Fügen Sie die Currypaste und rühren, bis es sich auflöst.
• Dann 10 Minuten köcheln lassen.
• Fügen Sie nun die Fischsauce, Salz, Zucker und Kokosmilch das zweite Feld. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Schälen, entkernen und in Würfel schneiden die Tomaten.
• Zwiebeln und in 1 cm Ringe schneiden.
• In Garnelen, Zwiebeln und Tomaten in den Wok.
• Köcheln lassen, bis Garnelen werden gekocht und eine rosa Farbe.
• Inzwischen sind die Mie-Nudeln nach Packungs Richtungen und Kurzdreh in einer Pfanne mit etwas Butter gekocht.
• Rühren Sie anrichten und mit gehackter Koriander und Pfeffer in Streifen Limettensaft in den Wok geschnitten.