Gelbes erdnuss-curry mit kartoffeln

Hauptgericht

5 Portionen

sehr einfach

35 min

An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch.

Zutaten

• 1 Packung Kokosmilch
• 1-2 Esslöffel gelbe Curry-Paste
• 2 mittelgroße Hühnerbrustfilets
• 1/2 Gemüsezwiebel, in groben Spalten
• 2-3 Esslöffel Erdnussbutter
• 2-3 Thai-Auberginen
• 1 handvoll Shitake Pilze
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 kleiner Bund Koriander, gezupft
• 1 Chili-Schote,

Ähnliche Rezepte

• Extra knusprige schokoladen-erdnuss-sand-rosen
• Erdnuss-brigadeiro, eine köstliche brasilianische süßspeise
• Erdnuss-sauce
• Topinambursuppe, kartoffeln und speck

Zubereitung

• Wenn das Hühnchen gar ist, gesselen sie die Thai-Auberginen dazu. Lasst auch diese kurz angaren, da sie eine längere Garzeit haben. Gebt die geschnittenen Pilze hinzu.
• Nun wird die Erdnussbutter untergezogen. Shadows Schwester verwendete hierfür schredderte Erdnüsse.
• Ich ziehe allerdings den sämigen Geschmack von Erdnussbutter vor. Danach kommen die bereits gekochten Kartoffeln hinzu.
• Da ich zu asiatischem Essen einfach nicht auf Reis verzichten kann, serviere ich das Ganze mit Basmati-Reis.
• Allerdings kann das Gericht mit den Kartoffeln auch als vollwertige Mahlzeit gegessen werden.

Schokoengelchen

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.