Pfannengemüse im fladenbrot

Zutaten

• 1 Karotte
• 1 kleine Zucchini
• 1 Paprika
• 8 kleine Strauchtomaten
• 6-7 Champignons (etwa eine Hand voll)
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• italienische Kräuter, z.B. von Knorr Kräuterlinge
• 1/2 Fladenbrot
• 2-3 Esslöffel Salatcreme mit Kräutern

Ähnliche Rezepte

Ratatouille

Zubereitung

• Die Karotte schälen, halbieren und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. f
• Die Paprika ebenfalls waschen. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch vierteln, dann in Streifen schneiden.
• Die Strauchtomaten vierteln und die Champignons zunächst gut waschen und putzen, dann auch in etwas dickere Scheiben schneiden.
• Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstückchen, Zucchinischeiben, Paprikascheiben und die Champignons gut anbraten, dann erst die Tomaten zugeben und mitbraten.
• Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und etwa 10-15min köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
• Als Nächstes das Fladenbrot in zwei Dreiecke schneiden und halbieren. Die Unterseiten jeweils mit der Salatcreme bestreichen, dann das Pfannengemüse darin verteilen.
• Sofort servieren, solange das Gemüse noch warm ist.