Penne all'arrabbiata: ein herzerwärmender italienischer klassiker!
Penne all'arrabbiata sind ein authentisches Symbol der römischen Küche, ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht, perfekt für alle, die intensive Aromen und genau den richtigen Hauch von Schärfe lieben. Die schnelle und unkomplizierte Zubereitung besteht darin, dass die Nudeln al dente sind und in eine umhüllende Soße aus geschälten Tomaten, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und einer Chilischote eintauchen, die genau die richtige Menge an Lebendigkeit verleiht. Dieses Gericht ist trotz seiner Einfachheit eine Geschmacksexplosion, die von italienischer Tradition zeugt, und ist ideal für ein Abendessen mit Freunden, bei dem jeder Bissen nach Familie, Freunden und unvergesslichen Momenten schmeckt. Es ist auch ideal für alle, die ein schnelles, aber schmackhaftes Gericht suchen, das keine Kompromisse bei der Qualität und dem Genuss eines guten Essens eingeht. Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt, um eine ausgewogene "Pasta all'arrabbiata" zuzubereiten!
Zutaten
Materialien
- Schale
- Topf
- Bratpfanne
- Gabel
Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, um die Nudeln zu kochen. Inzwischen die geschälten Tomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie breiig sind.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehe und die gehackte Chilischote dazugeben und einige Minuten auf kleiner Flamme braten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Nun die geschälten und zerkleinerten Tomaten hinzugeben, einen Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren etwa 14 Minuten kochen lassen. In den letzten zwei Minuten den Deckel abnehmen, damit die Sauce einkochen kann.
Wenn die Sauce fast fertig ist, kochen Sie die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach der auf der Packung angegebenen Kochzeit.
Wenn die Nudeln al dente sind, den Knoblauch aus der Sauce nehmen und die Nudeln direkt in die Pfanne mit der Arrabbiata-Sauce abgießen. Kurz anbraten, damit sie ihren Geschmack annehmen kann.
Gehackte Petersilie hinzugeben und erneut umrühren.
Die Penne all'arrabbiata sind fertig!
Beobachtungen
Ich kann Penne all'Arrabbiata im Voraus zubereiten
Die Sauce für Penne all'Arrabbiata kann im Voraus zubereitet werden und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es Zeit zum Servieren ist, kochen Sie einfach die Nudeln, erhitzen die Sauce und mischen alles zusammen.
Woher kommen die Penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata ist ein traditionelles Gericht aus Rom, das sich dank seiner Einfachheit und seines kräftigen Geschmacks in ganz Italien und im Ausland durchgesetzt hat. Es handelt sich um Nudeln, in der Regel Penne, die mit einer pikanten Soße aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Chili und Petersilie gewürzt werden.
Warum nennt man sie 'all'Arrabbiata'?
Der Name "Arrabbiata" kommt vom italienischen Wort "arrabbiato", was "wütend" oder "gereizt" bedeutet. Das Gericht heißt so wegen seines scharfen Geschmacks, der den Gaumen "wütend" machen kann.
Welche Nudelsorte wird für die Sauce "all'arrabbiata" verwendet?
Traditionell werden Penne Rigate verwendet, die sich hervorragend zum Aufschöpfen der Sauce eignen. Es können aber auch andere kurze Nudelsorten wie Rigatoni, Mezze Maniche, Fusilli oder Tortiglioni verwendet werden.
Kann ich getrocknete Chilischoten für die Zubereitung von Penne all'arrabbiata verwenden?
Ja. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie auch getrocknete Chilischoten verwenden.
Wie kann ich die Sauce "all'arrabbiata" weniger scharf machen?
Sie können die Menge der Chilischote reduzieren oder weniger scharfe Chilis verwenden.
Sind Penne all'arrabbiata auch für Veganer geeignet?
Ja, Penne all'arrabbiata ist ein komplett veganes Gericht, da es kein Fleisch oder tierische Produkte enthält. Das Einzige, worauf Sie achten sollten, ist die mögliche Zugabe von geriebenem Käse, die bei einigen Varianten des Gerichts optional ist.
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