Nudeln mit kürbis und wurst
Ein typisch italienischer erster Gang, der perfekt zum Herbst passt. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der zerkleinerten Wurst. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, köstliches Gericht, das Sie gerne wieder zubereiten werden. Das Rezept für Nudeln mit Kürbis und Wurst ist sehr einfach und Sie können es Ihrer Familie zum täglichen Mittagessen anbieten oder wenn Sie Gäste zum Abendessen haben. Wir erklären die Zubereitung Schritt für Schritt. Probieren Sie dieses leckere herbstliche Nudelgericht zu Hause aus, und wenn Sie es noch cremiger machen wollen, geben Sie etwas Kochsahne dazu.
Zutaten
Zubereitung
Entfernen Sie zunächst die Wursthülle und holen Sie das Fleisch aus dem Inneren heraus (Sie können auch direkt zerkleinerte Wurst kaufen). Zerkleinern Sie es mit den Händen und geben Sie es in eine Pfanne mit ein wenig Olivenöl.
Die Wurst bei starker Hitze etwa 4 Minuten unter häufigem Rühren anbraten (darauf achten, dass alle Seiten gar sind), dann mit Weißwein ablöschen und warten, bis dieser fast vollständig verdampft ist. Dann in einer Schüssel beiseite stellen.
Beginnen Sie nun mit der Reinigung des Kürbisses. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn in Stücke (dünn genug, damit er schneller gart).
Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne wie die Wurst mit etwas Öl und einigen Rosmarinzweigen anbraten. Dann den Kürbis in Stücken hinzufügen und einige Minuten lang anbraten, dabei mit einem Holzlöffel wenden.
Die Rosmarinzweige entfernen und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben. Mit dem Deckel abdecken und etwa 18 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Nudeln in kochendem Wasser kochen. In der Zwischenzeit den Kürbis mit einem Holzlöffel zerdrücken (es sollte fast ein Püree sein) und die beiseite gestellte Kochwurst hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und gut vermischen. Einen Esslöffel des Nudelkochwassers hineingießen und den Topf auf kleiner Flamme stehen lassen, bis die Nudeln fertig sind.
Die Nudeln al dente direkt in die Pfanne mit der Sauce abgießen, den geriebenen Parmesankäse dazugeben und schnell durchschwenken
Die Nudeln mit Kürbis und Wurst sind fertig. Heiß servieren.
Beobachtungen
Kann ich Nudeln mit Kürbis und Wurst aufbewahren?
Wir empfehlen, die Nudeln sofort nach der Zubereitung zu verzehren. Sie können sie aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren (in einem luftdichten Behälter).
Wie kann ich Nudeln mit Kürbis und Wurst wieder aufwärmen?
Wenn Sie Nudeln übrig haben und sie wieder aufwärmen möchten, empfehlen wir, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Wasser zu erhitzen. Wenden Sie sie häufig.
Was kann ich anstelle von Wurst verwenden?
Kürbisnudeln lassen sich auf viele Arten zubereiten. Probieren Sie sie mit Speck oder Garnelen, zwei köstliche Kombinationen.
Welches Nudelformat sollte für die Kürbis-Wurstsauce verwendet werden?
Wir empfehlen kurze Nudeln: Rigatoni, Mezze Maniche, Paccheri, Tortiglioni oder Fusilloni
Wie kann man dieses Gericht noch cremiger machen?
Wenn Sie 1 großzügigen Löffel Kochsahne in die Sauce geben, wird die Pasta mit Kürbis und Wurst noch cremiger.
