Nicht nur eine beilage: fingernudeln

Zutaten

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 2 Eigelb
• 200-250 g Mehl
• Little frisch geriebene Muskatnuss Salz
• Brown Butter

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Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen gegart und lassen Sie in Kürze zu verdampfen.
• Eigelb, eine Prise Salz und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und schnell und schonend zu kneten Sie das Mehl in den Teig.
• Wenn der Teig zu kleben Fügen Sie ein wenig Mehl. Es ist wichtig, zu handhaben der Teig mit bemehlten Händen kneten stärker und nicht zu lang.
• In der Zwischenzeit kochen Wasser mit etwas Salz vermischen und in den Fingernudeln.
• In kochendem Wasser, lassen Sie stehen für etwa 5 Minuten.