Ihre Gäste werden über diese Beilage staunen, die einfach zuzubereiten ist!

Mittwoch 11 Dezember 2024 12:12
Ihre Gäste werden über diese Beilage staunen, die einfach zuzubereiten ist!
Karotten in Scheiben oder gerieben sind ein alter Hut. Erfinden Sie Ihre Herangehensweise an Karotten mit diesem Rezept neu. Bei den Beilagen ist es nicht immer einfach, kreativ zu sein, da diese oft vom Hauptgericht verdrängt werden. Mit Honig, Clementinensaft und HOPP kommen Ihre Karotten aus dem Ofen und sehen so gut aus wie nie zuvor, und Ihre Gäste werden vom Ergebnis überwältigt sein! Hier geht es Schritt für Schritt zur Zubereitung:

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Karotten
  • Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bouquet garni (oder 2 Lorbeerblätter)
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Vinaigrette:

  • 2 Clementinen (jetzt in der Saison)
  • 25 g weiche Butter
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • Salz
  • Pfeffer

Benötigte Utensilien :

  • Messer
  • Ofenfeste Platte
  • Schneidebretter
  • Holzlöffel
  • Aluminiumfolie

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung :

  • Vorbereitung und Erhitzen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und waschen Sie die Karotten.

  • Den Ziehharmonikaeffekt herstellen

Eine Karotte zwischen 2 Bretter (oder 2 Holzlöffel) legen und feine Einschnitte machen, ohne vollständig durchzuschneiden.

  • Die Form vorbereiten

Einfetten und dann die Karotten, den Knoblauch, das Bouquet garni, Salz und Pfeffer in die Form geben.

  • Im Ofen garen

Mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen. Folie entfernen, umrühren und offen weitere 20 Minuten backen.

  • Die Soße zubereiten

Clementinen abreiben, den Saft auspressen und die Butter schmelzen lassen. Schale, Saft, Butter, Honig und Essig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.

  • Fertigstellung

Die Soße über die Karotten gießen und weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Fertig!



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MathieuMathieu
Webredakteur im Praktikum bei Ptitchef! Was gibt es Besseres als einen guten Teller Pasta mit Parmesan? Nichts, ganz sicher! Ich liebe es, Ernährungsartikel zu entdecken und zu teilen, um für Sie zu sorgen. Bitte genießen Sie sie ohne Maß.