Muscheln in kokossauce

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 6 cm)
• 2 Paprika
• 2 Esslöffel Erdnussöl
• 1/2 teeloffel Kurkuma Pulver
• 2 teeloffel gemahlener Kreuzkümmel
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• Zucker
• 1 kg Miesmuscheln
• 2 essloffel gehackte Korianderblätter gehackt
• Frische Kokosnuss Hälfte Nüsse
• Kokosmilch

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Zubereitung

• Zwiebeln schälen und grob hacken Maische mit einem Handmischer oder in einem Mörser.
• Knoblauch schälen und pressen durch die Presse. Ingwer schälen und fein hacken.
• Die Chilis waschen, Stiele entfernen und hacken sehr fein.
• Lassen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß sind. Onion Kartoffelpüree und kochen für so lange, bis sie leicht braun wird.
• Stir in Knoblauch, Ingwer und Chili und braten Sie sie 2 Minuten.
• Kurkuma und Kümmel bestreuen und kurz anbraten, dann gießen in der Kokosmilch zugeben und umrühren.
• Starke mit Salz und wenig Zucker, 5 Minuten köcheln geöffnet.
• In der Zwischenzeit, waschen Sie die Muscheln in kaltem Wasser spülen, wodurch offene alle Formen werfen.
• Geben Sie die Muscheln in Kokosnuss-Sauce und kochen bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten geschlossen
• Durch Joggen die zwei- bis dreifache der Topf oder rühren Sie kräftig Muscheln.
• Schließlich unterrühren Koriander fertig Muscheln.
• Servieren mit Reis oder Weißbrot.