Shahi kofta curry lamm-mandel-bällchen in tomaten-sahne-sauce

Zutaten

• 1)
• 1 essloffel Koriandersaat
• 1 teeloffel Kreuzkümmelsaat
• 1 teeloffel Nelken
• 1/2 teeloffel schwarze Pfefferkörner
• 1/2 teeloffel Kardamomsamen von schwarzen Kapseln
• 3 Zimtstangen, klein gebrochen
• 3 frische oder getrocknete Lorbeerblätter
• 2)
• 1/2 kg Lammhackfleisch
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 60 g Mandeln gemahlen,
• 1 Bund Minze, fein gehackt
• 1/2 Bund frischer Koriander, fein gehackt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 essloffel Garam Masala Punjabi (supra)
• Das Salz 1 1/2
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsaat
• 250 ml Tomatenmark
• 1/2 teeloffel grüner Kardamom Samen aus dem Boden Kapseln,
• 1/2 teeloffel Cayennepfeffer
• 125 ml Sahne

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Zubereitung

• 1)
  Gewürze in einer heißen Pfanne mit Braten regelmäßigen braunen Koriander und Kreuzkümmel und Nelken, Pfeffer und Kardamom sind Asche.
• Dann ließ man sie auf einer Vakuumplatte und Mahlen zu kühlen, wenn das Gemisch gekühlt wird.
• 2)
  Lammhackfleisch mit Schalotten, Mandeln, Minze, Koriander, Knoblauch, Garam Masala und Salzformen und kneten für ein paar Minuten auch in 12 Bälle.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel, bis es braun ist.
• Jetzt die Kugeln zugeben und braten für 5-8 Minuten. Die Kugeln und warm halten.
• Geben Sie nun das Tomatenmark, Kardamom und Cayennepfeffer in die Pfanne geben und kochen für 5-8 Minuten unter ständigem Rühren.
• Dann rühren in der Sahne und die restlichen Bälle und decken mit der Sauce.
• Decke und kocht für 10-15 Minuten, bis sie sogar noch leicht innen rosa.
• Da wir KorianderJunks verstreut wir den Rest der Bundes grob gehackten Koriander zu Curry.