Milchreis mit pfirsichkompott, von der dame des hauses gewünscht

Zutaten

• 250 g Milchreis
• 1 l Milch
• 1 Prise Salz

für die Vanillecreme:

• 1/2 l Milch
• 2 Vanillestangen
• 6 Eigelb
• 125 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• Eiweiß

Zubereitung

• Der Milchreis wird dazu ganz normal nach Packungsbeilage ca 30-40 Minuten leise geköchelt.
• In der Zwischenzeit werden die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke mit dem Mixer schaumig gerührt.
• Der 1/2 Lite rMilch mit den ausgekratzten Vanilleschoten plus die Schoten erhitzt. Jetzt etwas von der heißen Milch zur Eigelbmischung geben, gut verrühren und alles zusammen zum Rest der heißen Milch geben.
• Gut verrühren und ca 1 Minute köcheln lassen. Vanilleschoten entfernen und fertig ist eine leckere, selbstgemachte Vanillecreme.