Name: Grießknödel mit rhabarber-erdbeer-kompott und basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone; 250 g Milch; 50 g Butter; 2 EL Zucker; 65 g Grieß; 1 Ei; 1 TL Speisestärke; 1 EL Zucker; 200 ml Orangensaft; 600 g frischer Rhabarber; 500 g Erdbeeren; frische Blätter Basilikum

Zutaten

Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
250 g Milch
50 g Butter
2 EL Zucker
65 g Grieß
1 Ei
1 TL Speisestärke
1 EL Zucker
200 ml Orangensaft
600 g frischer Rhabarber
500 g Erdbeeren
frische Blätter Basilikum

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Zitronenabrieb mit der Milch, Butter und dem Zucker aufkochen lassen, Grieß einrühren und ca. 5 Min. quellen lassen.
Ei und Speisestärke zügig unterrühren und abkühlen lassen.
Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen mit Orangensaft ablöschen, Rhabarber und Erdbeeren dazu geben und ca. 10 Min. köcheln lassen .
Grießmasse zu acht Knödeln formen und im siedenden Wasser 15 Min. ziehen lassen.
Mit Kompott und Basilikum servieren.