Mie-nuden mit erdnusssauce

Hauptgericht

3 Portionen

sehr einfach

35 min

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Zutaten

• 150 g geröstete Erdnusskerne
• 1 EL Chilipaste
• 130 ml Kokosmilch
• 2 EL Erdnussöl
• 2 EL helle Sojasauce
• 1/4 TL Koriander, gemahlen
• 1 EL Zucker
• 2 EL Erdnussöl

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Zubereitung

• Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser al dente kochen. Abseihen und beseite stellen.
• Für die Erdnusssauce die Erdnüsse im Mixer zerkleinern und in einen Topf geben. Chilipaste, Kokosmilch, Erdnussöl und 3–4 Esslöffel Wasser dazugeben und alles unter Rühren erwärmen .
• Mit Sojasauce, Korianderpulver, Zucker und Salz abschmecken.
• Nudeln auf Teller verteilen und die Erdnussauce darüber verteilen.

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