Lauchsuppe mit kokosmilch und curry
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Wenn man abends nach einem Tag im Regen und in der Kälte nach Hause kommt, ist die Lösung ein Abendessen mit dieser leckeren Suppe aus Lauch, Kokosmilch und Curry! Sie ist cremig und sehr einfach zuzubereiten, bringt Sonne in Ihr Zuhause und einen Hauch von Exotik! Einfach kochen, pürieren und genießen! Jetzt gibt es keine guten Gründe mehr, warum ihr Suppe nicht selbst machen solltet ;-)
Zutaten
4
Zum Garnieren:
Materialien
- Mixer
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit30 min
Den Lauch in Ringe schneiden und die Zwiebel klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und dann die Zwiebeln und den Lauch anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und alles gut anbraten, bevor du Kokosmilch hinzugibst und alles ein wenig köcheln lässt.
Den Lauch mit Wasser bedecken und 30 bis 35 Minuten kochen lassen. Das Ganze am Ende der Kochzeit pürieren.
Und schon ist sie fertig! Sie können die Suppe mit Erdnüssen und Korianderblättern bestreuen.
Koch Utensilien
Mixer
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