Mediterranes gemüse mit filet

Hauptgericht

4 Portionen

sehr einfach

32 min

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Zutaten

• 100 g Schinkenwürfelchen
• 1 Bund Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
• 5 Stangen Staudensellerie, in feinen Würfeln
• 2 Möhren, in dünnen Scheiben
• 4 kleine Zwiebeln, in feinen Würfeln
• 2 essloffel grüne Oliven
• 100 ml trockener Rotwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 200 ml stückige Tomaten
• 1 essloffel Tomatenmark
• zwei Rinderfiletscheiben
• 150 g Linguine
• Kräuter der Provence
• Kubebenpfeffer
• Kräutersalz
• Paprika, edelsüß
• Olivenöl

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Zubereitung

• Saute Zwiebel in heißem Öl und Schinkenwürfelchen.
• Nach und anderes Gemüse.
• Fry, unter kräftigem Rühren.
• Gießen Sie Rotwein zwischen.
• Dann fügen Sie das Tomatenmark und Tomaten.
• Kochen der Mischung für etwa 20 Minuten mit wenig Wärme.
• In der Zwischenzeit kochen linguine nach Packungsanweisung.
• Gespickt Filet auf jeder Seite 3 Minuten lang kräftig in heißem Öl braten, für 2 Minuten stehen lassen.
• Die Sauce mit Gewürzen und falten Oliven.
• Servieren Sie die Nudeln mit der Sauce und Fleisch auf einem großen Teller.

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