Quinoa mit gemüse und huhn

Zutaten

• 1 Hühnerfilet (400 g)
• 1 Karotte
• 1 Zucchini (Zucchini)
• 1/2 rote Paprika
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Chili
• Paprika
• Kreuzkümmel
• Wasser

Quinoa:

• 120 g Quinoa (roh)
• 240 ml Wasser
• (Verhältnis 1:2)

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Zubereitung

• Die Karotte schälen. Das gesamte Gemüse waschen. Würfeln Sie es und das Huhn.
• Das Olivenöl in die Pfanne geben und das Hähnchen kurz anbraten. Dann das Gemüse (Karotten, Zucchini und Paprika) hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Wir haben Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel verwendet. Gut mischen. Mit etwas Wasser aufgießen und würzen (halb offen lassen). Etwa 10 Minuten kochen lassen. Prüfen, ob sie gar sind.
  
• Die rohe Quinoa gut waschen und abtropfen lassen. 240 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Ein wenig Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 12 bis 15 Minuten kochen. Die Quinoa ist gar, wenn sich die Körner weit öffnen. Abschmecken und dann abgießen.
• Anrichten: Die Hälfte der Quinoa auf einem Teller anrichten, ein Loch in die Mitte machen und die Hälfte des mit Gemüse gebratenen Hähnchens hineinlegen. Oder alles zusammen in einer Schüssel mischen und noch warm servieren.