Lomo al limon

Zutaten

• 600 g mageren Lummerbraten
• 6 Knoblauchzehen
• 2 unbehandelte Zitronen
• 3 Stängel Thymian
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 3 essloffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 teeloffel Mehl
• 1 essloffel Butter

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Zubereitung

• Lummerbraten in dünne Scheiben schneiden.
  Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Spülen Sie die Zitronen und drücken heiße Schüssel reiben Sie die Früchte.
  Spülen Sie die Thymianblätter, trocken und zupfen.
• Pürieren Sie alle Zutaten in einen Mixer geben.
  Pour über das geschnittene Fleisch mit der Marinade marinieren und für mindestens 2 Stunden.
• Wenn nicht genug Zeit, können Sie die Marinade erhitzen und so die Zeit verkürzen.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und nach und nach von beiden Seiten zurück.
• Platz in einer Auflaufform mit Aluminiumfolie versiegelt es warm im Ofen bei 70 Grad zu halten.
  Rinderbrühe in die Pfanne geben und mit der Sauce so loskochen.
• Knoblauch und Zitrone Marinade zugeben, die Sauce mit Butter und Mehl, bis die gewünschte Konsistenz.
  Und dienen dazu, mit Fleisch-Scheiben schmecken.