Lauch-"käse"-"hack"-suppe

Zutaten

• 100 gr. Sojaschnetzel
• 2 Zwiebeln klein würfeln

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Zubereitung

• Mit ~ 60 - 70 gr. zartschmelzendnen Haferflocken, großzügig Hefeflocken und 2 EL Mehl vermischen und ca. 200 ml Weißwein ablöschen und nach und nach Gemüsebrühe einrühren.
• 1 kg Lauch in feinen Ringen zugeben, mit 400 ml Cashewsahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Muskat würzen.
• Eine Weile köcheln lassen, bis der Lauch weich wird und nochmal abschmecken.