Lammkeule - orientalisch inspiriert

Zutaten

• Schöne Lammkeule
• Kleine Meersalz
• Schwarzer Pfeffer
• Frisch geröstete Kardamom
• Mörtel
• Schwarze Sesam
• Frische Minze
• Gewürze
• Getrocknete Tomaten
• Rosinen
• Kichererbsen
• Petersilie

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Zubereitung

• Ein wenig Meersalz und schwarzem Pfeffer, frisch gemahlener Kardamom und Mörtel und schwarzer Sesam auch auf diese und frischer Minze kommen.
• Nach mehreren Härten und Heiß mit einem hellroten Bereich Rheinhessen, die zuvor in einem extra Lammpfanne getrocknet kam und konnte ihren Geschmack für etwa 5 Stunden zu entwickeln.
• Da der Tagesablauf spontan geändert wird, wird der Club langsam im Ofen abgekühlt.
• Der Süden konnte kräfig kochen und mit einer Gewürzmischung aus braunem Kandis, Kardamom, Ingwer und Sesam gewürzt und am Ende durch das Gewebe gefiltert.
• Darüber hinaus war es Millet mit getrockneten Tomaten, Rosinen, Kichererbsen und Petersilie.