Lachs in schalottensahne nach siebeck

Zutaten

• Ein ganzer Lachs, ca. 4 kg für 8 Personen
• Butter zum Einfetten für den Bräter
• 600 g Schalotten
• 300 ml trockener Riesling
• 1 l flüssige Sahne
• 1/2 L Crème fraîche
• Zitronensaft
• Eine sehr große Form, in der der Lachs im Ofen Platz hat

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Zubereitung

• Lachs ist mit den Bauchlappen in die Form gelegt unterstützt, stehen Schalotten auf ihm und um ihn herum.
• Dann wird die Sahne und Creme gemischt werden.
  Die Creme kann auch einfach gießen Sie über den Lachs und tupfen Sie die Creme auf die Oberseite nach, dass nichts.
• Aber am Ende der Fisch sollte in einer Pfütze von dicke Sahne und cremige Haut sitzen sollten abgedeckt werden.
• Der Wein ist hier und es geht in den Ofen und schob den Röster bei etwa 200 ° C auf dem Boden und Blätter leicht Blasen Blasen, während.
• Die Wärme muss im Verstand für die Hälfte der Zeit gehalten werden, dreht sich um die Röster, weil mein Ofen Gurke sonst hinter allem, was brennt, während die Front sieht gut aus.
• Je nach Größe des Fisches, muss er 30 und 60 Minuten zu pfeifen, überprüfen Sie kann nicht wirklich, weil es darum geht, das Gefühl.