Name: Kartoffelsalat gelb-rot-grün
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 300 g Bohnen in Stücke; 1 Zwiebel fein; 20 g Butter,; 150 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Apfelessig; Jeweils 2 Esslöffel Raps; Sonnenblumenöl; Kräutersalz; Pfeffer; Nutmeg; Bohnen; Tomaten 300g; Schnittlauchröllchen

Zutaten

800 g Kartoffeln
300 g Bohnen in Stücke
1 Zwiebel fein
20 g Butter,
150 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Apfelessig
Jeweils 2 Esslöffel Raps
Sonnenblumenöl
Kräutersalz
Pfeffer
Nutmeg
Bohnen
Tomaten 300g
Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

800 g Kartoffeln kochen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten.
Geschnitten 300 g Bohnen in 3 cm Stücke und kochen in Salzwasser ca. 18-20 Minuten.
Dice 1 Zwiebel fein und braten in 20 g Butter, nach 2-3 Minuten 150 ml Gemüsebrühe und 5 Minuten kochen lassen.
Gemüsebrühe mit Zwiebeln, 2 Esslöffel Apfelessig und 2 Esslöffel jeder Raps- und Sonnenblumenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss machen die Marinade vermischen und in Stücke hot Bohnen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, fügen Sie die Bohnen und gut mischen.
Runde und falten in 300 g Tomaten.
Alle guten 20 Minuten zu übertragen, dann mit gehackten Schnittlauch bestreut servieren.

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