Kartoffelsalat gelb-rot-grün

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 300 g Bohnen in Stücke
• 1 Zwiebel fein
• 20 g Butter,
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Apfelessig
• Jeweils 2 Esslöffel Raps
• Sonnenblumenöl
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Nutmeg
• Bohnen
• Tomaten 300g
• Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

• 800 g Kartoffeln kochen in leicht gesalzenem Wasser für etwa 25 Minuten.
• Geschnitten 300 g Bohnen in 3 cm Stücke und kochen in Salzwasser ca. 18-20 Minuten.
• Dice 1 Zwiebel fein und braten in 20 g Butter, nach 2-3 Minuten 150 ml Gemüsebrühe und 5 Minuten kochen lassen.
• Gemüsebrühe mit Zwiebeln, 2 Esslöffel Apfelessig und 2 Esslöffel jeder Raps- und Sonnenblumenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss machen die Marinade vermischen und in Stücke hot Bohnen.
• Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, fügen Sie die Bohnen und gut mischen.
• Runde und falten in 300 g Tomaten.
• Alle guten 20 Minuten zu übertragen, dann mit gehackten Schnittlauch bestreut servieren.