Kalbfleisch schnitzel auf kräuterseitlingsbett und rucola

Zutaten

• etwas Zitronenpfeffer
• frische Kräuterseitlinge (pro P. etwa 6 Stück)
• 3 essloffel Pflanzenöl
• frischer Salbei
• Majoran
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Rucola
• 2 Hand voll Cocktail- oder Kirschtomaten
• etwas frischer Parmesan

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Zubereitung

• Die Champignons in Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.
• Dann fügen Sie die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun (nicht zu oft Unruhe).
• Die Kräuter zugeben und braten neue 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer.
• In mund Waschen Sie die Rakete und Spin, Träne. Tomaten waschen und halbieren, in dünne Parmesan geschnitten.
• Ordnen Sie die Pilze auf dem Teller und legen Sie die Kalbsschnitzel zu.
• Alle garnieren mit Rucola, Tomaten und Parmesanspänen. Fertig.