Kalamar mit spinat

Zutaten

• 1 Kilo Kalamar
• 3/4 Kilo frischer Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 350 ml Weisswein
• ein lorbeerblatt
• gutes Oliven Öl
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Die Zwiebel anbraten und mit ein wenig Öl in einer großen Pfanne bei.
• Fügen Sie nach ein paar Minuten, den Knoblauch und gut mischen.
• Entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide des Kalmar.
• Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Kalamar Auspeitschung.
• Dann gießen Sie in der Wein, was dem Lorbeerblatt und kochen bei schwacher Hitze für 40 Minuten in den Wein.
• Gießen Sie ein wenig Flüssigkeit, wenn nötig.
• Gut waschen Spinat. Die großen Blätter hacken.
• Wenn der Kalamar schenkt weichen Spinat. Dieses zersetzt sich in ein paar Minuten.
• Die Jungfische der Spinat für ein paar Minuten.
• Saison anrichten und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl.