Name: Gemista: gefüllte paprika und tomaten mit kräuterreis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 Paprika; 2 große Tomaten; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 220 Gramm Langkornreis; 1 Esslöffel Tomatenmark, in einer Tasse; heißen Wasser aufgelöst; 1 Esslöffel Minze, fein gehackt; 3 Esslöffel Petersilie, fein gehackt; schwarzer Pfeffer, Salz

Zutaten

2 Paprika
2 große Tomaten
1 Esslöffel Olivenöl
2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
220 Gramm Langkornreis
1 Esslöffel Tomatenmark, in einer Tasse
heißen Wasser aufgelöst
1 Esslöffel Minze, fein gehackt
3 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
schwarzer Pfeffer, Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Frische Paprika kommen mir nicht ins Haus. Umso verwunderte reagierte mein Lieblingsgrieche, als ich mit zwei Spitzpaprika vom Markt zurück kam: Sie rochen so gut.
Da sie auch noch so appetitlich aussahen, musste nur noch ein Rezept her, dass ihre schlanke Linie betonte. Fündig wurde ich in dem Buch Greek Cookery von dem australisch-griechischen Meisterkoch George Calombaris.
Im Vorrat fanden sich noch zwei Ochsenherztomaten. So schön sie aussehen, für dieses Rezept sind wohl doch die griechischen Gartentomaten besser geeignet.
Das aus den Ochsenherzen gewonnene Fruchtfleisch war fest und nicht saftig genug, um darin den Reis zu garen. Daher half ich mit in Wasser aufgelöstem Tomatenmark nach.