Eine schöne gefüllte paprika - tierfreitag

Zutaten

• 2 Paprika
• 4 Mini-Paprika
• 1 Tasse Goldhirse
• 1 mittelgroße, Rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Händevoll  bunte Cherrytomaten
• 2 Tl Cajun Spice Mix
• 150 g Reis, optional
• Pfeffer/Salz
• Olivenöl

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Zubereitung

• Mit dem Camargue Reis beginnen, denn er braucht fast eine Stunde um gar zu werden.
• Nach Anweisung kochen, mit Pfeffer und Salz würzen und warm haltenDen Ofen vorheizen auf 180 Grad Ober/UnterhitzePaprika halbieren, und entkernen.
• Die Hirse nach Anweisung kochen aber nur so lange, dass sie noch leicht hart, eben nicht ganz fertig ist.
• Einfach überschüssiges Wasser abgießen und die Quellzeit überspringen, denn die Hirse soll die Flüssigkeit der Paprika und Tomaten aufsaugen.
• Die Hirse mit den Cajun Spices würzenZwiebeln leicht goldbraun dünsten, Knoblauch kurz mit dazugeben und mit der Hirse mischen.
• Große und kleine Paprika nur bis zur Hälfte mit Hirse füllen und sehr eng, halbierte Tomaten hineinsetzen.
• Diese mit Salz und Pfeffer würzen in eine geeignete leicht geölte Form oder ein Backblech legen und etwa 40 Minuten garen, bis die weich und leicht geröstet sind.