Gazpacho

Zutaten

• 1 weiße Semmel, 1 Tag alt
• 700 g Tomaten, die nach Tomaten schmecken, bei mir San Marzano
• 1 1/2 Gurken
• 1 große Zwiebel, bei mir Tropea
• 2 Knoblauchzehen
• 1 gestrichener TL Salz
• Pfeffer
• Piment d'Espelette
• 2 teeloffelWeißwein-Essig
• 2 essloffel Olivenöl

zur Garnitur:

• 1 kleingeschnittene Tomate
• etwas Gurkenwürfel
• zwei klein gehackte
• gekochte Eier

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Zubereitung

• Legen Sie das Brot in kaltem Wasser kurz ausgedrückt.
• Mischen mit fein gehackten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch.
• Strain und Saison mit Gewürzen, kalt.
• Vor dem Servieren garnieren, oder werden durch Selbstorganisation.