36°c und wir kühlen mit einer grünen gazpacho…

Vorspeise

6 Portionen

sehr einfach

40 min

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Zutaten

• 100 g Babyspinat
• 100 g Eichblattsalat
• 10 Blätter Rucola
• 1 kleine Minigurke
• 1 grüne Paprika
• 1 frische Knoblauchzehe
• Schale einer ½ unbehandelten Zitrone
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
• einen guten Schuss Olivenöl
• Sherryessig
• ½ altbackenes Brötchen
• 1 hart gekochtes Ei in Scheiben schneiden
• 1 kleine rote Naschpaprika fein hacken

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Zubereitung

• Ei und Naschpaprika benötigst Du für die Deko
  Gemüse putzen und grob in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen in einen Blender geben.
• Mit Olivenöl und Essig abschmecken. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Suppe in Suppenteller geben und mit Eierscheiben und dem fein gehackten Naschpaprika dekorieren.

Fragen

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