Name: 36°c und wir kühlen mit einer grünen gazpacho…
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 g Babyspinat; 100 g Eichblattsalat; 10 Blätter Rucola; 1 kleine Minigurke; 1 grüne Paprika; 1 frische Knoblauchzehe; Schale einer ½ unbehandelten Zitrone; Salz und schwarzer Pfeffer; 500 ml Gemüsebrühe; einen guten Schuss Olivenöl; Sherryessig; ½ altbackenes Brötchen; 1 hart gekochtes Ei in Scheiben schneiden; 1 kleine rote Naschpaprika fein hacken

Zutaten

100 g Babyspinat
100 g Eichblattsalat
10 Blätter Rucola
1 kleine Minigurke
1 grüne Paprika
1 frische Knoblauchzehe
Schale einer ½ unbehandelten Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
einen guten Schuss Olivenöl
Sherryessig
½ altbackenes Brötchen
1 hart gekochtes Ei in Scheiben schneiden
1 kleine rote Naschpaprika fein hacken

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Ei und Naschpaprika benötigst Du für die Deko
Gemüse putzen und grob in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen in einen Blender geben.
Mit Olivenöl und Essig abschmecken. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Suppe in Suppenteller geben und mit Eierscheiben und dem fein gehackten Naschpaprika dekorieren.