Für die squadra azzurra: sardisches matjestatar

Name: Für die squadra azzurra: sardisches matjestatar
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 50 gr. getrocknete Tomaten; 150 gr. dicke BohnenkerneSalz,Pfeffer,; 1 gr. Zwiebel; 3 Matjes- Doppelfilets; 100 gr. grüne Oliven; 4 Stiele Petersilie; 4-5 Essl.Olivenöl; 2 Essl. Zitronensaft

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Hauptgericht

5 Portionen

sehr einfach

35 min

Zutaten

50 gr. getrocknete Tomaten
150 gr. dicke BohnenkerneSalz,Pfeffer,
1 gr. Zwiebel
3 Matjes- Doppelfilets
100 gr. grüne Oliven
4 Stiele Petersilie
4-5 Essl.Olivenöl
2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Getrockente Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einweichen, abgießen und fein würfeln.
Dicke Bohnen 2 Minuten ins kochende Salzwasser geben. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Bohnenkerne aus der Haut lösen und hacken.
Zwiebel pellen und sehr fein schneiden. Matjes längs halbieren, Schwänze abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken.
Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles mit Tomatenwürfeln, Bohnen, 3 Essl.Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel mischen. Etwas Abrieb der Zitrone zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

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