Für volker daisy vs. tunesien - safranhuhn mit zitronenthymian-butter und pistazienreis

Zutaten

• 100 ml geschmolzener Butter
• 1 Handvoll von Zitronenthymian Kosten Winterquatier
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Prisen. Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Prise. Espelette Pfeffer
• Eine gute Mundvoll trockener Weißwein
• 200 ml Hühnerbrühe
• 3 Beutel Safran
• Salz
• Pfeffer
• Öl

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Zubereitung

• Thymianbutter mit einer Flüssigkeit Mixer hacken. Salz und Pfeffer.
• Unterteilen Sie den Hahn, die einst entlang der Mitte der Brust geschnitten.
• Lassen Sie Ihren Rücken komplett, aus dem ich wollte bis zum Ende einfach liegen gelassen.
• Lösen Sie die Haut und die Farbe der flüssigen Butter großzügig. Würzen Sie alle Seiten.
• Dann sanft goldbraun braten bei schwacher Hitze in Butter restlichen Thymian.
• Die Brüste hängen, so dass sie nicht zu trocken, möglicherweise früher zu entfernen.
• Nach ca. 35 Minuten das Hähnchen war zart und weich wie Butter.