Frühlingsboten
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Zutaten
2
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Auberginenschnitten mit tomaten-coulis und ziegenkäse
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit20 min
- Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben etwa 4 mm, und goldbraun in ein wenig Olivenöl mit Rotisserie bepinselten.
- Etwas abkühlen lassen und diagonal in Streifen schneiden.
- Tomaten und Mozzarella-Würfel. Die Tagliatelle al dente.
- In einem großen Topf mit Butter und Olivenöl (1: 1-Gemisch) Schäumen und brät Pasta, Tomaten und Auberginen darin.
- Servieren mit Meersalz, Pfeffer, Basilikum und Parmesan-Käse.
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