Frittierte eier mit garnelen und schweinefleisch (kai kwam)

Zutaten

• 8 Eier
• 150 g Tempuramehl
• 1 teeloffel Salz
• 150 g Garnelen
• 150 g gebratenes Schweinefilet
• 4 Stängel Koriander
• ½ teeloffel schwarzer Pfeffer
• 1 teeloffel Salz
• 1 essloffel Fischsoße
• 1-2 essloffel dicke Kokosmilch
• 1 l Pflanzenöl

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Zubereitung

• Egg zum kochen in einem Topf. Wenn es sich bewegt die ersten drei Minuten wiederholt, bleibt gelb angenehm in der Mitte. Zur Abschreckung und schälen Sie die Eier.
• Tempura Mehl mit etwas Wasser und Salz, bis eine glatte, nicht zu dünn, den Teig.
• Die Eier längs halbieren und geben Sie das Eigelb in eine Schüssel geben. Garnelen schälen, entfernen Sie den Darm und zu waschen. Garnelen und Schweinefleisch fein hacken.
• Koriander waschen, zupfen Blätter und grob hacken. Fügen Sie alle Zutaten, um ein wenig vorsichtig mit Kokosmilch.
• Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein. Dann vielleicht einen etwas weniger Kokosmilch. Die Füllung sollte mit einer Gabel, bis glatt gerührt werden.
• Öl in einer Pfanne / Friteuse bis 180 ° C.
• Halves Eier werden mit der Füllung gefüllt und dann zusammengedrückt, so dass sie wie ein Ei. Sie werden dann vorsichtig in die Tempura gedreht.
• Mit einem Schaumlöffel, sind Eier vorsichtig auf die Öl- und braun aufgenommen. Auf Küchenpapier abtropfen und servieren.
• Wie bereits erwähnt, gab es noch Füll- und es war auch leicht Tempura gelassen.
• So wurden die Wantan Tasche mit einem Esslöffel Füllung und seltene zugklappt diagonal gefüllt. Etwas verrührtes Ei mit einem Pinsel betonen die Ränder, Squeeze und braten.
• Rückspiegeleier, die vorne links und vorne rechts wantan Taschen Fleischbällchen.
• Der verbleibende Füllstoff wurde in kleine Frikadellen geformt. Sie wurden dann durch die Tempura gezogen und zu gebraten.