Fenchel-lauch-suppe

Zutaten

• 2 Fenchelknollen
• 2 Lauchstangen, feine Ringe
• 1 Zwiebel, feine Würfel
• 2 große Handvoll Rucola (Originalrezept 1 Handvoll)
• 1 Päckchen Gartenkresse (Originalrezept Brunnenkresse)
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 g Ziegenfrischkäse Kräuter (Originalrezept 50 g Ziegenfrischkäse)
• 100 g Sahne
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Öl

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 200 ° C Umluft.
• Den Fenchel, in Keile geschnitten Waschen, legen Sie in eine Auflaufform und mit Salz, Pfeffer, Öl mischen.
• Fenchel in den Backofen ca. 25 Minuten zu kochen.
• Saute Zwiebeln und Lauch in Öl.
• 1 l Gemüse Bezahlung, 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Prozess in einem Mixer Rucola, Brunnenkresse und frischem Ziegenkäse in Pesto püriert-like.
• Stellen 4 essloffel kalten Püree geben Fenchel gekocht Gemüsebrühe.
• In Käse mit Rucola, Brunnenkresse-Püree und mischen eine feine Suppe.
• Servieren Sie die Suppe in Schalen cremige, die jeweils mit 1 Esslöffel kalte Stampf gestelltem.