Brokkoli-orangen-cremesuppe mit sprossen, mandeln und croutons

Zutaten

• 500 g Brokkoli-Rosen
• Saft von 2 Orangen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 1 großer essloffel Butter
• 2 Scheiben Toastbrot, in Würfel geschnitten
• 1 Orange, die Filets davon zum Dekorieren
• 1 große Handvoll Brokkoli-Sprossen plus ein paar Extra zum Dekorieren
• 1 essloffel geröstete Mandelplättchen zum Dekorieren

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Zubereitung

• Kochen Sie die Brühe zugeben, Brokkoli.
• 5 Minuten kochen weich.
• Vom Herd nehmen, schießt Brokkoli und fügen Orangensaft und Püree.
• Rühren Sie in der Milch, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Warm halten.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Goldbraun braten auf Croutons in ihm.
• Die Suppe mit Croutons, Orangenscheiben, Mandelblättchen und warm servieren dekoriert paar Sprossen.