Blumenkohlsuppe

Zutaten

• 1 Blumehkohl, etwa 1 Kilo
• 2 Zwiebeln
• etwas Butter
• ein Teelöffel Kumin, Kreuzkümmel
• 3 Knoblauchzehen
• etwas Zimt
• etwas Chili
• 250 ml Kokosnussmilch
• eine große Tasse Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pinienkerne langsam bis sie braun sind.
• Dann aus der Pfanne und Reserve zu entfernen.
  Nun fügen Sie die Butter in die Pfanne geben.
• Die Zwiebel klein schneiden und fügen Sie sie in die Pfanne.
  Simmer 20 Minuten bei schwacher Hitze.
• Fügen Sie den Kreuzkümmel für Zwiebeln und braten mit. Fügen Sie am Ende der 20 Minuten gehackten Knoblauch und etwas Zimt.
• Den Blumenkohl in Slicer add. Kurz anbraten, dann gießen Sie die Brühe, alles sollte mit Flüssigkeit bedeckt sein.
• Dann bedecken Sie und kochen Sie 20 Minuten. Jetzt können Sie den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Kokosmilch und kurz ziehen lassen.
• Schließlich kann Suppe mit Baguette etwas Püree. Vor dem Servieren mit Chili und Pinienkernen.