Blätterteig-teilchen mit lauch und speck

Zutaten

• 100 g Speck, hauchdünn geschnitten
• 200 g Lauch
• 1 essloffel Olivenöl
• Pfeffer (Speck ist salzig genug)
• 100 g Crème fraîche
• 1 Rolle Blätterteig, rechteckig ausgewallt
• 1 Eigelb
• 1 essloffel Milch

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 220 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den Speck in Streifen schneiden. Waschen Sie den Lauch und in dünne Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne Olivenöl über. Der Speck langsam knusprig braten.
• Dann fügen Sie den Lauch, mit Pfeffer würzen und kochen, unter häufigem Wenden 2- 3 Minuten.
• In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Dann die Creme Mischen. Schneiden Sie den Blätterteig in 9 gleich große Stücke.
• Die Ecken der Gebäckstücke falten und drücken Sie leicht in Richtung Zentrum. Platz auf Backpapier beschichtet.
• Das Eigelb und Milch und rühren Sprinkle Teigränder so.
• Dann verteilen Sie den Lauch und Speck-Mischung auf die Mitte der Teiglinge.
• Die schuppenförmigen Teilchen in dem Ofen die zweitniedrigste Dorer Schiene 15 für 20 Minuten.