Berry berry lady

Zutaten

• für den boden
• 1 cup mandeln
• 1 1/2 cups datteln
• 2 el ahornsirup
• für die raw cheesecake füllung
• 2 cups cashewkerne
• 1/4 cup ahornsirup oder agavensirup
• 1/2 cup kokosnusswasser
• 1/2 cup kokosnussöl
• schale 1/2 zitrone
• 1 tl vanillepulver
• 1/2 cup himbeeren
• 1/2 cup waldbeeren

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Zubereitung

• Ür den boden alle zutaten in einem mixer zu einer batzigen masse vermischen.
• Danach eine tarte-form mit etwas kokosöl ausfetten und den 'teig' mit den händen schön gleichmäßig fest andrücken und an den rändern hochziehen.
• Die cashewkerne für die füllung habt ihr im besten fall über nacht aber zumindest für 4 stunden in wasser eingeweicht.
• . abschütten und abtropfen lassen und kurz mit frischem wasser abspülen.
• Nun die cashewkerne zusammen mit ahornsirup, kokosnusswasser, kokosöl, zitronenschale und vanillepulver in den mixer füllen und gut durchmixen, bis eine beinahe glatte masse entstanden ist.
• Um eine art ombre-effekt zu erzielen diese masse nun auf 3 schüsselchen aufteilen.
• Der erste teil bleibt weiß, der inhalt des zweiten schüsselchens geht zurück in den mixer und vergnügt sich ein paar rundne mit den himbeeren.
• Das gleiche macht ihr dann mit der dritten schüssel und den gemischten waldbeeren.