Baba ganush (syrische art)

Zutaten

• 1 grosse Aubergine (am besten bio)
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 Bund Pfefferminze, klein gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• c.a.6 essloffel Olivenöl
• 3 essloffel Granatapfelsirup
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Rosenpaprikapulver
• Salz
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

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Zubereitung

• Peel Auberginen und in kleine Würfel schneiden. In einer gusseisernen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie sehr weich und gut zerfallen.
• Dies sollte 15-20 Minuten in Anspruch nehmen bereits zu vervollständigen. Wenn Sie gehen Sie wie oben beschrieben, hat einen Grill.
• Aber Sie können auch grillen und kochen die Auberginen im Ofen-Methode. Auch ohne Öl.
• Während die Auberginen cool, Pfeffer und Pfefferminze gehackt sehr klein.
• Zerdrücken Sie die Auberginen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis eine Art Schaum erzeugt, dann die Paprika, Minze und Knoblauch und gut mischen.
• Zitronensaft, 4 essloffel Olivenöl, 1 essloffel Paprkapulver und Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer. Alle neuen Mix und besser ziehen lassen für eine halbe Stunde.
• Dann ordnen Sie in einer flachen Schale oder kleine Schüssel und streuen mit Olivenöl und Granatapfelsaft den Rest.